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Menu St Valentin
« Les gourmands disent …. »
Eveil
de papilles
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Variation
de foie gras de canard :
Crème brûlé aux épices
et
marbré, servi froid.
Chutney de courge
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Noix
St Jacques poêlées et boudin noir rôti.
Ecrasé
de pommes de terre à l’huile d’olive et fleur de sel
« Shampoing »
au jus de pomme.
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« Burger »
de veau façon Rossini
Crème
de noisette et frites de légumes
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Clémentine
confite et jus d’orange sanguine ravigotant.
Glace verveine.
CHF 89..-
Le menu
CHF
99.-
Avec l’ardoise de
fromages affinés
CHF 130.-
Menu « truffe
noire » du Périgord
CHF 35.-
Suggestion de vins au verre
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